豆腐皮家常做法

豆腐皮家常做法

　　豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能。那么豆腐皮做菜做法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐豆腐皮做菜做法。

　　豆腐皮做菜做法一：豆腐皮蛋花汤

　　材料

　　原料，豆腐皮一张，鸡蛋两个，香菜少许，调料，盐少许，油少许，料酒少许

　　做法

　　1，准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中

　　2，将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒

　　3，将水烧热

　　4，倒入豆腐皮煮开

　　5，倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。

　　小诀窍

　　中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　豆腐皮做菜做法二：生菜豆腐皮

　　材料

　　生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根

　　做法

　　1、生菜过水，切成细末，沥干。

　　2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。

　　3、红尖椒切细备用。

　　4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。

　　5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。

　　6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。

　　小诀窍

　　生菜过水即出，以免败坏色泽。

　　豆腐皮做菜做法三：自制豆腐皮蛋

　　材料

　　无糖豆浆1800CC碳酸钙水80CC

　　做法

　　1利用洗净沥干的蛋壳,泡入糯米醋约4-5天之后沥除蛋壳!

　　2无糖豆浆倒入锅中加热至开始冒烟时关火!

　　3加入碳酸钙水,顺时钟搅拌!

　　4耐高温的正方形沥水篮,铺上绵纱布,倒入豆腐花!

　　5四边整齐盖上!

　　6再用重物压,约10分钟!

　　7完成后泡入冷开水,以防干燥,要尽快食用完毕!或是也可冰在冷冻库,作栋豆腐唷!

　　豆腐皮的四大食用方法

　　一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

　　二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

　　三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。

　　四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。

　　素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。