葱头炒菜的方法

葱头炒菜的方法

　　葱头具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。你知道葱头炒菜的方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下葱头炒菜的方法。

　　葱头炒菜的方法一：番茄葱头炒虾仁

　　材料

　　速冻虾仁，淀粉，番茄，洋葱，糖，油，盐

　　做法

　　1.速冻虾仁去泥线后洗净控水，然后加点儿淀粉拌匀，炒锅放油，油温热时把虾仁下锅翻炒几下盛出。

　　2.油锅余油翻炒番茄丁，边炒边用勺子挤压，至番茄汁出来，然后把洋葱片放进去炒几下后把刚才盛出的虾仁放进去翻炒，然后加少许糖，盐即可出锅!

　　葱头炒菜的方法二：葱头炒蛋

　　材料

　　主料：洋葱(白皮)250克，

　　辅料：鸡蛋100克，

　　调料：植物油15克，香油3克，花椒3克，盐3克，味精1克

　　做法

　　1.将葱头去皮、根洗净，切成细丝;

　　2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀;

　　3.炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟;

　　4.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸出香味后捞出，放入葱头丝、精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　葱头炒菜的方法三：葱头炒肉

　　材料

　　主材：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右，辅材：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml。姜一点点。

　　做法

　　step1：葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。

　　step2：热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。

　　step3：油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。

　　小诀窍

　　葱头一定要去芯，否则会很辣。而且切完要用水泡泡，据说对身体有好处。