莴笋有哪些做法

莴笋有哪些做法

　　莴笋茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。下面学习啦小编给大家分享莴笋的做法，希望你喜欢。

　　莴笋的做法一：清炒莴笋丝

　　清炒莴笋丝.食材准备

　　莴笋、盐、花椒油、植物油、大蒜

　　清炒莴笋丝-制作步骤

　　1、将莴笋去皮，莴笋叶清洗干净备用。

　　2、将莴笋切成细丝备用，将蒜切成末。

　　3、炒锅加热之后，倒入适量的油，油热之后放入蒜末爆香。

　　4、放入莴笋叶翻炒，放入莴苣丝翻炒，加少许精盐。

　　5、最后滴入花椒油，翻炒均匀即可出锅。

　　莴笋的做法二：木耳炒莴笋

　　木耳炒莴笋-食材准备

　　莴笋、胡萝卜、木耳、盐、油

　　木耳炒莴笋-制作步骤

　　1、将莴笋表皮削去之后，清洗干净切成菱形片。

　　2、胡萝卜清洗干净之后，也切成菱形片。

　　3、木耳用温水泡发之后，清洗干净。

　　4、炒锅中加入适量油烧热，放入莴笋，翻炒。

　　5、接着加入黑木耳、胡萝卜片，翻炒均匀。

　　6、加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开转小火。

　　7、煮至食材全熟，加入适量盐调味即可

　　莴笋的做法三：莴笋炒腊肉

　　莴笋炒腊肉-食材准备

　　莴笋、五花腊肉、盐、葱、姜、小米辣、鸡精

　　莴笋炒腊肉-制作步骤

　　1、将腊肉清洗干净之后，切成薄片。

　　2、莴笋削去表皮清洗干净，对半切开再切成薄片。

　　3、葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。

　　4、炒锅加热之后，将腊肉倒入其中，煸出多余的油分。

　　5、油分不够的时候，可以在加一点油其中，将葱段、姜片、小米辣倒去其中爆香。

　　6、爆香之后，将莴笋片倒入其中，翻炒

　　7、等到莴笋炒熟之后，加入少许的盐、适量的味精翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1、腊肉的咸味是比较重的，可以尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。

　　2、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。

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