红椒做菜方法

　　红椒味甘，性温。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。那么红椒做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下红椒做菜方法。

　　红椒做菜方法一：香辣烤红椒鹰嘴豆沙

　　材料

　　罐装鹰嘴豆400克，沥干水分，罐装烤红辣椒100克，柠檬汁3汤匙，芝麻酱1.5汤匙，蒜头1个，捣碎，孜然半茶匙，辣椒粉半茶匙，盐1/4茶匙，新鲜欧芹1小把，切碎

　　做法

　　1.用一个搅拌机，将鹰嘴豆，红辣椒，柠檬汁，芝麻酱，蒜末，孜然，辣椒粉和盐搅拌在一起直到平滑稍带蓬松为止。注意在搅拌的过程中要时刻将卡在搅拌机里四周的混合物刮到中间，以便搅拌均匀。

　　2.将搅拌好的混合物倒入一个碗里，再放到冰箱至少一小时。(鹰嘴豆沙可以提前3天就做好放在冰箱里，食用时放到室温下即可)食用前撒些切好的欧芹，如有需要，再浇些橄榄油即可。

　　红椒做菜方法二：灯红韭绿苍蝇头(红椒韭菜炒肉沫)

　　材料

　　韭菜1小束，绞肉100G(视情况而定)，蒜1瓣切末，新鲜红辣椒(如果喜欢吃辣，多放无妨)，酱油少许，豆瓣酱1/2勺，料酒少许

　　做法

　　1、韭菜、蒜、红辣椒切细末，备用。

　　2、锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。

　　3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒、酱油。

　　4、锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。

　　小诀窍

　　牛肉、猪肉、鸡肉的肉糜都可以做。因为这道菜要体验韭菜的口感，所以不要炒时间过久哦。如果你喜欢辣，多放!不仅过瘾，还可以加强新陈代谢哦~~

　　红椒做菜方法三：煎银鳕鱼柳配红椒汁

　　材料

　　材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油

　　做法

　　(1)银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右;红椒去籽切成丝。

　　(2)取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至成熟。

　　(3)取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒，加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出，再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁。

　　(4)芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香，投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味。

　　(5)装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。

　　特别关照

　　鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。

　　红椒营养价值

　　开胃温中消食消暑防病补血消除疲劳抗氧化

　　预防心血管疾病

　　可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

　　促进新陈代谢

　　其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

　　抗老化

　　红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。