清蒸鱼炒菜做法

　　鱼在我们生活中是很常见的，据说吃对鱼可以消百病，那么你知道鱼的营养价值么?你知道清蒸鱼炒菜做法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下清蒸鱼炒菜做法。

　　清蒸鱼炒菜做法一：清蒸鱼

　　材料

　　鱼一条姜一小块葱花少许辣椒一条香菇素蠔油少许盐少许水少许

　　做法

　　1在鱼身上划两刀，可以缩短蒸的时间

　　2姜切丝，舖在盘子上

　　3蠔油，盐，水调合后倒入盘子

　　4水滚后，用大火蒸10分钟

　　5最后再加上葱花，辣椒就完成了

　　清蒸鱼炒菜做法二：清蒸鱼头

　　材料

　　大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱

　　做法

　　1.葱刨丝、姜切碎。

　　2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

　　3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

　　4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

　　清蒸鱼炒菜做法三：微波炉清蒸鱼

　　材料

　　干香菇2朵，葱1支，嫩姜60g，红辣椒1支，鲈鱼1只，

　　A.盐5g，

　　B.盐5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄，

　　C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色酱油30㏄

　　电磁炉作法：

　　1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。

　　2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。

　　3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖保鲜膜，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。

　　4.盘中抹上适量沙拉油，排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.，以耐热保鲜膜覆盖，取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟，最后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。

　　鱼的营养价值

　　常食可延年益寿。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。