雪里蕻的吃法
雪里蕻的吃法
雪里蕻又叫芥菜、雪菜，常腌制食用，具有解毒消肿，开胃消食的功效。下面学习啦小编给大家分享雪里蕻的吃法，希望你喜欢。
雪里蕻的吃法一：雪里蕻酱毛豆
材料准备
主料：雪里红适量，毛豆适量。
调料：葱，蒜，干辣椒，老抽，黄酒，白砂糖，芝麻油。
制作方法
1、将腌制雪里蕻清水浸泡之后，清洗干净，拧干水分备用，鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈备用，葱切末，蒜切蓉。
2、炒锅加热不放油，倒入雪菜焙干水分盛出，起锅热油，倒入毛豆小火煸炒，煸至水分收干，将毛豆拨至锅边。
3、将干红椒及蒜末爆香，放入雪菜，加入少许绍酒，调入老抽、白砂糖，翻炒均匀，接水焖至酱汁稠浓，撒上葱花，滴入香油即可。
雪里蕻的吃法二：雪里蕻豆芽炒肉
材料准备
主料：雪里蕻200g，黄豆50g，猪肉(瘦)100g，青豆30g。
辅料：油30g，淀粉1勺，葱3g，料酒2勺，酱油2勺，姜2片。
制作方法
1、先将雪里蕻在清水中泡泡，避免太咸了，期间可以换几次水，然后将雪里蕻切碎，提前黄豆、青豆泡发备用。
2、取小碗放入肉丁、淀粉、料酒，抓匀。
3、锅烧热后倒入适量食用油，葱姜爆香，放入肉丁、酱油煸炒，再放入雪里蕻，翻炒均匀后放入豆子煸炒。
4、加入适量开水，中火炖20-25分钟即可，由于雪里蕻一般较咸，所以不用加盐调味。
雪里蕻的吃法三：雪里蕻肉末石锅拌饭
材料准备
主料：雪里蕻150g，瘦肉50g，米饭1碗。
辅料：植物油12茶勺，韩国拌饭酱30g，鸡蛋1 个，香葱1 根，姜2g，生抽1 茶勺，料酒2g，鸡精1g。
制作方法
1、瘦肉洗净切末，葱姜切末。
2、热锅凉油，油7成热时下肉丁，煸出水分和香味，加料酒翻炒均匀，加葱姜、生抽翻炒均匀。
3、加雪里蕻翻炒出香味，调入鸡精，加鸡精翻炒即可。
4、另热锅热油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋。
5、把石锅内壁刷上油，加入米饭，铺上雪里蕻好肉末 ，放上荷包蛋，加入适量的拌饭酱，沿着石锅边浇上植物油。
6、石锅小火加热，直至发出滋滋的声音，当散发出浓浓的焦香锅巴味道时即可关火。
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