炒菜的肉怎么炒好吃

　　肉的营养价值很高,同时味道鲜美,是很多家庭都不能少的食物之一。炒菜的肉怎么炒好吃?下面是学习啦小编整理的一些炒菜的肉怎么炒好吃方法，希望对大家有所帮助!

　　炒菜的肉做好吃的方法具体如下：

　　山药红烧肉的做法：

　　原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

　　做法：1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

　　2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

　　3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

　　4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

　　5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

　　莲蓬扣肉的做法：

　　原料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶

　　做法：1.梅干菜和莲子用水泡发;五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。

　　2.锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。

　　3.将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。

　　4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味。

　　5.再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。

　　茭白炒肉的做法：

　　食材：猪里脊，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖

　　做法：

　　1.茭白剥去老叶，斜切成片。

　　2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

　　3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。

　　4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。

　　5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。