茶油做菜注意事项

茶油做菜注意事项

　　茶油富含不饱和的脂肪酸，而且还富含丰富的维生素A,B,E,D以及胡萝卜素和奇特的抗氧化剂元素，所以说茶油在美容护肤中。你知道茶油做菜有什么注意事项吗?接下来学习啦小编为大家推荐一下茶油做菜注意事项。

　　茶油做菜注意事项：茶油做菜的技巧

　　1.凉拌

　　普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

　　2.热炒

　　营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

　　3.煎炸

　　煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

　　4.烘烤

　　在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

　　5.汤菜

　　在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。

　　6.清蒸

　　在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

　　茶油做菜注意事项：茶油的功效与作用

　　茶油味甘、性凉;归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

　　1.催乳

　　孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

　　2.促消化

　　婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

　　3.保健

　　老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

　　4.护肤美容

　　茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

　　用一毫升桃仁油( Peach Kernel)，十滴山茶油(Ti-tree)，五滴薰衣草油(Lavender)，混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

　　5.杀菌

　　茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑(Dandruff)及止痒。

　　茶油做菜注意事项：茶油的营养价值

　　主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或称茶皂素)。

　　1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%;

　　2.不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准;

　　3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍;

　　4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用;

　　5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。