小白菜汆丸子有哪些做法
小白菜汆丸子有哪些做法
小白菜的营养价值很高，虽然它的营养成分与白菜相似，不顾其中的一些含量比白菜高出很多。所以没事的时候多吃一些这种绿叶蔬菜是非常好的。下面学习啦小编给大家分享小白菜汆丸子的做法，希望你喜欢。
小白菜汆丸子的做法一：极品小白菜汆丸子
食材准备
猪肉馅 ，葱姜，青菜，鸡汤，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，香油，蛋清适量。
方法步骤
1、将猪肉馅放入碗中，加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精和香油，拌匀;
2、然后加入蛋清，葱姜碎，拌匀，然后加入少许淀粉，搅打上劲;
3、锅中防水烧开，转为小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫，捞出;
4、去砂锅，倒入鸡汤，烧开，放入姜片和汆好的丸子，加入青菜，少许盐，白胡椒粉煮开即可。
小贴士
下丸子的时候，水要似开非开，避免丸子被冲散。
小白菜汆丸子的做法二：家常小白菜汆丸子
食材准备
猪肉150克，小白菜200克，鸡蛋50克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克。
方法步骤
1、将猪肉剁成馅，放入花椒水，黄酒，味精，鸡蛋，盐，葱姜搅匀;
2、小白菜洗净后放入开水中焯烫一下，然后过凉待用;
3、锅中加入水，水开后转为小火，用勺子将肉馅做成均匀的丸子入锅;
4、带丸子煮熟浮起后撇去浮沫，加入小白菜和剩下的调味料，煮一下即可。
小贴士
小白菜事先烫了，后面就不需要煮太久。
小白菜汆丸子的做法三：简易小白菜汆丸子
汆丸子可以有很多，这里我们以牛肉为例，小白菜不变。
食材准备
小白菜，牛腿肉适量，鸡蛋清，盐，胡椒粉，生抽，葱姜末，料酒。
方法步骤
1、牛肉浸泡冲洗干净，剁成肉泥放入盆中;
2、然后加入胡椒粉，生抽，料酒，盐，葱姜末，蛋清拌匀，搅打上劲;
3、锅中加入适量清水，小火，将牛肉馅用勺子，一个个放入锅中水开后撇去浮沫;
4、待丸子变色后放入洗净的小白菜，白菜煮软后放入香油，盐和葱花即可出锅。
小提示
牛肉也可以换成猪肉，鱼肉等等。
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