酸豆角做菜菜谱
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。下面学习啦小编为大家分享酸豆角做菜菜谱。
酸豆角做菜菜谱一
菜谱简介 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
材料
主料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油，精盐，味精，酱油各适量。
做法
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
酸豆角做菜菜谱二
材料
主料：酸豇豆、猪肉馅
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
酸豆角做菜菜谱三
菜谱简介 对酸豆角有独特的偏爱的人，爱它的酸味生津，与猪肉搭配香而不腻，这道菜搭配香喷喷的米饭，很开胃，用炒好的酸豆角就粥、拌面、夹馒头吃都很香。
材料
酸豆角米150g，肉泥100g，蒜肉20g，干椒段3g，小炒料包30g
做法
1、将蒜肉切末、酸豆角用凉水泡一下，洗去盐分，沥干待用;
2、锅中加入30g油(约两汤匙)烧热，放入蒜末、干椒段，倒入肉泥煸炒，烹一勺料酒，肉泥变色后加入酸豆角，继续炒，根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。
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