怎么用豆腐乳做菜
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。下面学习啦小编为大家分享怎么用豆腐乳做菜的方法。
用豆腐乳做菜的方法：彩椒豆腐乳鳕鱼
材料
鳕鱼1片玉米粉1匙青椒1/2个红椒1/2个黄椒1/2个米酒1匙豆腐乳2块糖少许
做法
鳕鱼去骨切块米酒略醃，玉米粉抓匀，过油捞起
爆香姜末、蒜末、豆腐乳加水煮开，糖调味
倒入鳕鱼块略煮
彩椒微炒
摆盘
用豆腐乳做菜的方法：豆腐乳烧肉
材料
梅花肉220g油葱酥1小匙葱半根蒜1瓣【醃料】米酒1小匙【醃料】糖1/4小匙【醃料】盐少许【醃料】太白粉1/2小匙【调味料】酱油膏1小匙【调味料】辣豆腐乳1块(15g)【调味料】水3大匙
做法
准备材料
肉切厚片(约0.5~1公分)以【醃料】醃10分钟、葱蒜切碎、豆腐乳和水搅拌成浓稠
锅热放1小匙油(5cc)，不用等油热直接放醃好的肉片以中火拌炒至肉片变白
接着放入蒜末和油葱酥，转小火炒出香味来
加1小匙酱油膏炒至肉片上色
倒入调好的豆腐乳水以中火●煮滚即可●
装盘后撒一点葱花就完成了
用豆腐乳做菜的方法：豆腐乳鸡腿
材料
鸡腿1支葱酌量辣椒酌量手工豆腐乳2块蒜5瓣干贝酱油1匙米酒1大匙糖1/2匙
做法
鸡腿去骨头，肉比较厚的地方划开，先用米酒按压
鸡腿醃入味，醃料：豆腐乳、干贝酱油、糖、蒜末
电锅蒸熟，外锅一杯水，喜欢软烂肉质者外锅水可斟酌增加，撒上葱丝、辣椒丝
用豆腐乳做菜的方法：白菜豆腐乳
材料
一，老豆腐十七斤，二，盐一斤半，三，海椒末三两，八角末五克.，四，胡椒粉十克.，五，高度白酒五十克.，六，炒黄豆一百克.，七，青菜叶(只要是叶子大的就行).
做法
前期准备：
一，青菜叶，只要是叶子大的青菜就行，清洗干净，阴干.所有东西都不能粘油.
二，锅理不放油，把海椒放进去，小火炒，表面发脆就行了，然后拿出来，用搅拌机和八角一起打碎成末.
三.准备个泡菜坛子，清洗干净，倒扣着放半天，晾干水气.
四，商店理买二两炒黄豆，是放在坛子理的，为了吸收水分.
五，把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。
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制作过程：
一，把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.
二，碗理放上高度白酒.
三，把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.
四，用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下，然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀.
五，用晾好的青菜叶包裹起来.
六，放到装了黄豆的坛子里.
大约十天左右就可以吃了.
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