糖醋排骨的做法图解

糖醋排骨的做法图解

　　糖醋排骨以糖的甜、醋的酸中和了脂肪的腻，这样的搭配一定让你无法拒绝。下面是学习啦小编给大家分享的糖醋排骨的做法图解，仅供参考。

　　制作糖醋排骨的食材

　　制作糖醋排骨的步骤

　　1. 小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料

　　2. 小排冷水焯水，加入姜片同煮

　　3. 煮至水沸捞出小排备用

　　4. 热锅放一点点油，倒入花椒小火炒香

　　5. 再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色

　　6. 倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色

　　7. 倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀

　　8. 倒入1碗热水小火焖煮10分钟

　　9. 待汤汁快干加入少许盐调味

　　10. 大火收汁，过程中加入少许冰糖

　　11. 最后沿锅边倒入少许醋炒匀

　　12. 再在排骨上撒上少许芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了

　　小贴士

　　① 小排一定要冷水焯水，加入姜片可以去腥

　　② 花椒易糊，煸香花椒时一定要用小火

　　③ 最后收汁后再沿锅边倒入一勺醋会增添味道的层次感

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