青萝卜做菜的方法
青萝卜做菜的方法
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。下面学习啦小编为大家分享青萝卜做菜的方法。
青萝卜做菜的方法：烧萝卜条
材料
长白萝卜1根、芦笋3根、甜椒1个、肉末100克、姜末、少许豆瓣、花椒油、老抽少许、盐、鸡精少许
做法
1、白萝卜削皮洗净，切成长条再斜切短条。芦笋洗净切滚刀，甜椒对破斜切块。
2、热油锅放入肉末炒散，再加姜末、豆瓣少许、花椒油、少许老抽上色炒香再放萝卜和芦笋、甜椒一起翻炒参水(少参点水)焖至萝卜熟了少勾点芡，起锅时放点盐和鸡精即可。
青萝卜做菜的方法：粉葛青萝卜鲮鱼汤
材料
鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片
做法
1.煎过的鱼用煲汤袋装起来
2.粉葛和青萝卜切块
3.加一块陈皮和一个蜜枣
4.全部放入汤煲中，加足够多的水，一定要加够了，中途不可以再加水
5.大火烧开后转中火三个小时，这个时候的汤呈现乳白色，好香啊
青萝卜做菜的方法：青萝卜烧鲳鱼
材料
主料：鲳鱼1条
配料：白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣
调料：酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量
做法
1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。
2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。
3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。
4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。
5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。
6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。
7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。
小诀窍
1、腌制之前在鱼身两侧各划几刀，会更加入味。
2、萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂。
3、如果没有炸粉，可以用淀粉代替。
4、如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。
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