皮皮虾做菜的方法
皮皮虾做菜的方法
皮皮虾指的是虾姑，虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。下面学习啦小编为大家分享皮皮虾做菜的方法。
皮皮虾做菜的方法：葱烤皮皮虾
材料
葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙，椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙
做法
1.小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层;
2.皮皮虾洗净，铺在小葱的上面;
3.将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味;
4.将蒜碎撒在上面;
5.烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟。
小诀窍
皮皮虾非常入味鲜美，膏脂肥厚，不待剥皮，轻轻一啜，便将膏脂尽吸入口中，烤好的小葱更是风味独特。
皮皮虾做菜的方法：香辣皮皮虾
材料
皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,盐
做法
1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。
2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。
3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。
4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。
小诀窍
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
皮皮虾做菜的方法：椒盐皮皮虾
材料
活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。
做法
1 将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀;
2 蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈;
3 锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油;
4 倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。
5 将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
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