牛肉干做菜的方法

　　牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。下面学习啦小编为大家分享牛肉干做菜的方法。

　　牛肉干做菜的方法：红酒咖喱牛肉干

　　材料

　　牛肩肉500g，蒜，姜，红酒，干红辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，咖喱粉

　　做法

　　1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。

　　2.蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。

　　3.牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。

　　4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

　　5.将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

　　牛肉干做菜的方法：牛肉干拌面

　　材料

　　牛腱肉1付红萝卜2条洋葱2颗蒜头7小颗酱油3大匙油膏2大匙糖2大匙米酒3大匙清水盖过食材面条一包

　　做

　　准备食材，蔬菜切丁，牛肉切块

　　牛肉先下锅煎到表面熟，锁住肉汁

　　表面有熟就可以先从锅中取出

　　再来拌炒蔬菜，用刚刚煎牛肉的锅子来煎，蔬菜可以吸收香气跟肉汁

　　把炒过的材料跟牛肉放入炖锅中，并加入调味料，炖煮1～2小时，如果想要软到化口的口感，时间就必须拉长!这个口味会比较重一点，如果想做牛肉汤的调味下手就可以不要那么重。(炖煮时间决定牛肉的软烂程度!)

　　面条烫过取出

　　把炖煮好的肉酱淋上，就完成囉

　　牛肉干做菜的方法：牛肉干

　　材料

　　主辅料：牛肉、熟芝麻

　　调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。

　　做法

　　1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条。

　　2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用。

　　3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味，加入糖色。

　　4、然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味。

　　5、待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。

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