腊八豆做菜菜谱

腊八豆做菜菜谱

　　腊八豆是湖南省地方传统小吃之一，腊八节节日食俗。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。下面学习啦小编为大家分享腊八豆做菜菜谱。

　　腊八豆做菜菜谱：五花肉蒸腊八豆

　　材料

　　五花肉，盐，酱油，腊八豆，鸡精

　　做法

　　1.带皮五花肉切薄片;

　　2.拿盐和酱油拌匀盖在腊八豆上火蒸15分钟;

　　3.出锅撒鸡精拌匀就OK了!

　　腊八豆做菜菜谱：腊八豆炒鸡蛋

　　材料

　　腊八豆200克，鸡蛋2个，辣椒粉少许，葱花

　　做法

　　1.腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出;

　　2.鸡蛋加少许盐打散滑炒开，倒入炸好的腊八豆，撒辣椒粉拌匀，撒葱花就OK了!

　　小诀窍

　　1、鲜香可口，非常下饭; 2、腊八豆本身就带盐，无须多加; 3、此菜无须再加鸡精，鲜美无敌!

　　腊八豆做菜菜谱：鸭翅炒腊八豆

　　材料

　　材料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺

　　调料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许

　　做法

　　1、先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀;

　　2、姜切小片，青蒜切成段;

　　3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用;

　　4、另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、鸭翅上的毛要清理干净再剁小块，易入味也易熟，要吃得嫩可以加少许生粉腌，我这个做法是有点点嚼头的;

　　2、如果不是新鲜的鸭翅，建议先焯水，否则腥味重;

　　3、有条件可以炸腊八豆的时候多放油，捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香!

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