腊肠炒菜的方法
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，下面学习啦小编为大家分享腊肠炒菜的方法。
腊肠炒菜的方法：芋头腊肠糯米饭
材料
长糯米300克红葱头1个虾干(或虾米)1大匙香菇2-3朵腊肠2条去皮的芋头200克干的干贝2粒芹菜梗1支酱油1大匙蠔油1/2大匙砂糖1/2小匙白胡椒粉适量
做法
长糯米洗净后，浸泡冷水2个小时以上
将步骤1泡好的长糯米沥干水分后，放入铺有蒸布的蒸锅内，隔水蒸1个小时。蒸熟后，用饭匙拌散并放凉
红葱头切碎;浸冷水泡软的虾乾和香菇切丁;腊肠切丁;去皮的芋头切小方块;干干贝用冷水泡软后，加水蒸20-25分钟至软烂，再撕成丝;芹菜梗切末
将锅中适量的植物油烧热后，放入红葱头爆香，再加入虾乾和香菇炒香
加入腊肠和芋头拌炒，炒至芋头熟透，再加入干贝丝炒匀
加入步骤2的糯米饭拌炒
腊肠炒菜的方法：港式腊肠煲仔饭
材料
白米一杯半辣肠一条肝肠一条港式腊肉适量水1.6杯香油少许青菜适量蠔油一匙砂糖一匙冷开水2~3匙
做法
将白米洗净泡水约30分钟后,沥干放入铁锅内加入1.6杯水盖上锅盖
调味料调匀备用,(青菜洗净川烫备用)
开小火煮滚用汤匙稍加搅拌,再放入辣肠,肝肠(小火)煮约10分钟熄火
将腊肠取出切薄片,腊肉与腊肠,雪豆摆上沿锅边淋上少许香油后,再开火继续煮约5分钟熄火,再焖几分钟
开盖淋上调味料.等个几秒后再拌一拌好吃的煲饭完成
腊肠炒菜的方法：香蒜西班牙腊肠炒鲜虾
材料
鲜虾600克西班牙辣肠1-2条蒜头2瓣百里香2支橄榄油2大匙盐适量黑胡椒适量白酒2大匙义大利香菜适量
做法
鲜虾去壳去肠泥,西班牙腊肠切片,蒜头切片,义大利香菜切碎备用。
橄榄油热锅后煎香蒜片、西班牙辣肠。
把百里香放入炒香后续入鲜虾翻炒。
呛入白酒后烧至鲜虾9分熟以盐跟黑胡椒调味。
盛盘洒上香菜末即可上桌。
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