胡椒粉做菜菜谱
胡椒粉做菜菜谱
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。下面学习啦小编为大家分享胡椒粉做菜菜谱。
胡椒粉做菜菜谱：黑胡椒牛肉冬粉
材料
1.牛里肌肉225公克，2.青椒1/4颗，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，洋葱1/4颗，3.葱段1支，4.冬粉250公克，5.姜丝2片，1.高汤2杯，酱油3大匙，糖3大匙，鸡粉2大匙，2.太白粉1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙
做法
1. 牛里肌肉切小条，拌入腌料腌至入味后，过油备用。
2. 将材料2全部切条状备用。
3.炒香葱段，加入作法1与2的材料拌炒，加入调味料1调味，再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜丝即可食用。
胡椒粉做菜菜谱：胡椒蝦
材料
大虾10只，葱姜蒜各10克，黑胡椒碎15克
做法
1.大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
2.葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
3.烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
4.烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
小诀窍
黑胡椒烤虾贴士： 1、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。 2、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁。
胡椒粉做菜菜谱：免技巧胡椒虾
材料
虾子 10-20尾,老姜切丝 适量,蒜头切片 适量,黑+白胡椒粉 适量,盐巴 适量,米酒 适量,葱 一支
做法
1、起油锅爆香葱姜蒜辛香料以及白胡椒和黑胡椒(喜欢吃辣的也可以多放辣椒)
2、放入虾子并加入米酒闷熟虾子
3、盛盘开动
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