豆干做菜的做法

豆干做菜的做法

　　豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。下面学习啦小编为大家分享豆干做菜的做法。

　　豆干做菜的做法：酱爆豆干

　　材料

　　豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉酱，酱油，糖，盐，鸡粉，油

　　做法

　　1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

　　2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

　　3.加入小半勺牛肉酱(喜欢辣的可以多放点)，翻炒均匀。(炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水)。

　　4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。

　　5.加入鸡粉，装盘盛出。

　　豆干做菜的做法：香炒豆干

　　材料

　　青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒

　　做法

　　1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

　　2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

　　3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

　　4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味(个人觉得下酱油味道比较香)起锅。

　　豆干做菜的做法：芹菜拌豆干

　　材料

　　芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖

　　做法

　　1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

　　2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

　　3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。

　　4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

　　5、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。