栀子花做菜方法好吃美味有营养

时间：2017-08-12 14:45:16 俊煌1020由分享

栀子花做菜方法好吃美味有营养

　　栀子花是一种植物，可能大家不知道的是栀子花也可以拿来做菜吃哦！大家知道栀子花怎么做菜好吃吗？下面学习啦小编为大家分享栀子花做菜的方法。

　　栀子花做菜的方法

　　一、栀子花银耳莲子汤

　　做法详细步骤

　　1、银耳泡发，撒成小块备用。莲子一小把，冰糖适量。枸杞一小撮。栀子花三朵去花蕊洗净用盐水浸泡。

　　2、银耳加清水煮开，加莲米，转小火，煲30分钟左右。

　　3、加冰糖。煮至糖化，汤汁浓稠。

　　4、加入枸杞。撒入切成细丝的栀子花。再煮约2分钟即可。

　　二、豆馅蒸糕

　　做法详细步骤

　　1、将栀子敲碎，放入料理机中，将其搅拌加热至颜色完全释出

　　2、用滤网把栀子残渣滤出，菠菜榨成菠菜汁备用

　　3、将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出，将大米粉等分成四份，其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥，在边揉边放入开水直至揉成米粉团;另一份直接放入开水揉成白色的米粉团

　　4、将揉好的面团分成小剂子，用手搓成两头尖的长条状，将各色豆子所以按在各色剂子上，放在掌心，用手轻轻攥一下，按压出自然的手指印记

　　5、将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上，放置在蒸锅中水开火蒸20分钟取出，接着用刷子在蒸糕表面稍稍刷一点麻油以防粘黏即可食用

　　三、栀子花(江西特色菜)

　　的做法

　　单层的栀子花摘除中间的雄蕊和雌蕊后洗净栀子花

　　沸水中过个三两分钟，至花瓣全部变软，沥干栀子花

　　大火下油(稍重)，烧热后煸熟肉末，倒入栀子花(下锅前稍微用水挤掉一些多余水分)，加盐和鸡精调味翻炒均匀后即可出锅。

　　小贴士

　　1、栀子花飞水是为了去除涩味，并且可以让口感变得柔滑，但是时间不宜过久，久了口感会烂烂的就不脆了。

　　2、炒的时候只要调料翻拌均匀即可，因为栀子花在之前的步骤里已经烫熟了，久炒影响口感和风味。

　　3、十分不建议放辣椒等辛香料，因为栀子花特别的香味会被掩盖。(虽然我家这传统做法是放韭菜末炒的，嘿嘿)

　　4、栀子花的季节很多，想要保存的话，可以飞水后挤掉多余水分放冰箱冷冻，直接晒干栀子花的风味会差一点。

　　四、素炒栀子花

　　做法步骤

　　1.栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放人沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。

　　2.准备好葱、蒜、辣椒等。

　　3.炒锅烧热，放油，加入蒜末炒香。

　　4.放入栀子花，加入适量辣椒和葱，加盐、料酒、鸡精翻炒。

　　5.栀子花在沸水中已经烫熟，只要调料翻拌均匀即可出锅。