甜玉米炒菜方法

甜玉米炒菜方法

　　玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。下面就让小编带大家看看它有哪些菜谱吧。

　　甜玉米炒菜菜谱一

　　椒香玉米粒

　　辅料：盐、味精

　　此菜特点：

　　⒈具有玉米和青椒的鲜香，夏季玉米出来与青椒炒成一道不错的时鲜菜

　　⒉适合长夏暑湿重，胃口不好的人食用。

　　⒊此菜能增强食欲，作为晚餐喝粥时的配菜真是不错。

　　注意事项：

　　⒈购买玉米时一定要选鲜嫩的玉米， 不能吃辣椒的人可以改用大柿子椒。

　　⒉炒菜时要求火大快炒。

　　甜玉米炒菜菜谱二

　　焗玉米

　　【所属菜系】 全部

　　【特点】 甜咸香嫩，营养丰富，味美适口，软嫩脆香。

　　【原料】 新鲜嫩玉米粒400克，葱头30克，熟猪肉250克，鸡蛋50克，葡萄干50克，橄榄6只。调料：猪油50克，糖粉50克，精盐、胡椒粉各少许

　　【制作过程】

　　⒈将葱头(洗净)，熟猪肉切小丁;鸡蛋煮老切片，玉米粒洗净控干，备用。2、把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入玉米粒炸至黄色，加入精盐，糖粉炒透盛盘;备用。3、将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放在一起拌匀后，放入(火局)盅内，倒入玉米粒铺平，撒上糖粉加盖，放入炉用文火至成焦黄色(约半小时)，即可食用。

　　甜玉米炒菜菜谱三

　　韭黄炒玉米

　　主料：

　　韭黄150克 玉米1根 叉烧少许

　　鸡粉适量 生抽适量

　　制作步骤：

　　⒈韭黄洗净后切短段;玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

　　⒉锅内放少量油，烧热后加入玉米翻炒。

　　⒊加入适量鸡粉和清水，盖上锅盖焖2分钟。

　　⒋加入韭黄，然后再加入叉烧炒匀。

　　⒌加入适量生抽调味即可。

　　甜玉米炒菜菜谱四

　　松仁玉米

　　食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一个，胡萝卜(小)一根，小葱一棵。

　　调味料：盐半小勺。

　　做法：

　　⒈将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

　　2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

　　⒊另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。

　　⒋将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了)

　　提示：

　　⒈辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

　　⒉这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。

　　⒊之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感。