白葡萄酒可以做菜吗

白葡萄酒可以做菜吗

　　平时我们见红葡萄酒的比较多，为了丰富大家的味蕾，普拉庄园提供了罗口·白葡萄酒给大家品尝。它是用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。气味清爽，酒香浓郁，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。除了品酒外，白葡萄酒还可以做成美味佳肴哦!

　　以下是有关于白葡萄酒的菜谱

　　白葡萄酒焖虾

　　做法：

　　1.原料：海虾、白葡萄酒、姜、蒜、盐、胡椒。

　　2.热锅热油，爆香姜丝和蒜末。

　　3.加入虾，旺火翻炒1分钟。

　　4.烹入白葡萄酒，翻炒至熟，最后加盐、胡椒调味即可。

　　白葡萄酒烩鸡

　　做法：

　　1.把鸡剁成三块，用盐、奶油、白葡萄酒腌渍。

　　2.然后放面粉拌匀，用热菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒。

　　3.放入焖锅内，加鸡汤及香叶，沸后移文火焖，当焖到八成熟时把胡萝卜(切块)块、土豆(切块)块，葱头(切块)块放入。

　　4.焖熟后放盐调好口味，再放上青椒(切块)块，微沸即可。

　　知识点拓展

　　白葡萄酒配菜禁忌

　　葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。

　　一忌与海鲜为伍

　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

　　白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

　　二忌有醋相伴

　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　三浓香辛辣食品配酒有挑选

　　辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

　　巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。