清炒苦瓜的做法怎么做才好吃

　　苦瓜中维生素C含量每百克高达84毫克，居瓜类之首。好吃的清炒苦瓜应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享清炒苦瓜的做法。

　　清炒苦瓜的食材准备

　　清炒苦瓜的具体做法步骤

　　1.首先将苦瓜切片、蒜子切末。

　　2.锅中放入油，下入蒜末煸香。

　　3.再将苦瓜倒入锅中，翻炒出香味后，加少许盐、少许白糖，翻炒片刻。

　　4.再入枸杞几颗，翻炒至苦瓜断生，即可装盘享用。

　　苦瓜的基本介绍

　　苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用，而近年来则作为食疗，主要在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

　　食疗功效：清热益气、保护机体、抗癌、降血糖、降血脂、美容护肤主要营养：维生素C、苦味素、苦味甙、胰岛素、蛋白质适宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食。

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