好吃的蘑菇有什么炒菜方法

　　蘑菇对久病虚羸及老人小儿体弱者有很好的食疗作用，大家应该多吃，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜欢!

　　奶油鸡茸蘑菇浓汤的做法

　　材料

　　蘑菇(最好选择2种以上，肉厚点的)　，鸡胸肉，黄油，盐，面粉，牛奶，动物性鲜奶油

　　做法

　　1.黄油放入平底锅加热软化后，放入面粉搅拌均匀。(黄油和面粉的比例是1：3)

　　2.不停的慢慢搅拌，把面粉炒熟炒香，避免结成块用小火炒出金黄色面糊，盛出备用。(炒黄油面糊的锅不用刷)

　　3.蘑菇切成块，放入搅拌机里，然后加入少许牛奶，打成蘑菇糊

　　4.鸡胸肉切成丁

　　5.鸡肉丁放入汤锅内，加清水煮沸后去浮沫，捞出鸡胸肉，我们只要鸡汤(最好放凉后备用)。

　　6.刚才炒过黄油面糊锅里，加入打好的蘑菇糊和鸡茸汤(也可以用浓汤宝之类的代替)。

　　7.然后我们加入黄油面糊，搅拌均匀。我们转到小锅里慢慢加热，至浓稠状(一般到沸腾时间相对比较长)。

　　8.出锅前加入鲜奶油100ml，放入欧芹parsley搅拌均匀。就可以享受温暖的浓汤了

　　小诀窍

　　黄油面糊最好是放入冷一些的蘑菇汁和鸡汤，以免节成块。) 有时间的话，在烤一个酥皮盖在浓汤上，一个厚重一个酥脆，香啊

　　培根蘑菇比萨的做法

　　材料

　　高筋面粉150克，温水90克，糖5克，盐1克，干酵母2克，橄榄油5毫升(可用色拉油代替)

　　酱汁材料：橄榄油(可用其它油代替)蕃茄酱，盐，鸡精，黑胡椒粉，比萨香草(没有可不放)

　　馅料：培根半包，蕃茄1个，蘑菇几朵，洋葱半个，马苏里拉奶酪(刨成丝)适量，黑橄榄适量(没有可不放)

　　做法

　　1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

　　2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

　　3.换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

　　4.放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用

　　取1小碗倒入小半碗橄榄油，依次调入适量盐，鸡精，多一些的胡椒粉，蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;

　　1，将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油，将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中，中间用叉子戳些小孔;

　　2，均匀的抹上一层调好的酱汁，薄薄的洒一层奶酪，铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;

　　3，烤箱预热200度，放入比萨烤10分钟后取出，再铺上培根蕃茄，最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。

　　香煎西冷配法国蘑菇汁的做法

　　材料

　　材料西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法国蘑菇、洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油

　　做法

　　(1)西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍;各式蔬菜焯水备用。

　　(2)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味;西冷牛排扒烤至所需的成熟度;蔬菜用黄油加洋葱末翻炒;加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色。

　　(3)牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。

　　特别关照

　　牛排注意掌握成熟度。

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