好吃的菜花如何炒菜
好吃的菜花如何炒菜
菜花有强肾壮骨、补脑填髓的功效，许多朋友都喜欢吃，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的菜花做法，希望大家喜欢!
奶油烧菜花的做法
材料
菜花250克，鲜奶油50克。猪油1大匙，精盐、味精各1/3小勺，姜末少许，淀粉适量。
做法
1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
烧制时火力不宜过旺，以免糊边，影响菜品质量。
白豆腐拌菜花的做法
材料
菜花一把，嫩豆腐100g
做法
1.把豆腐压碎作为拌料
2.菜花放开的油盐水里汆一下，稍微变软后，转到冰水里放凉，这样可以防止绿叶变黄。然后取出，把水分挤干。
3.最后把豆腐碎放入，加少许盐，糖，芝麻碎和麻油调味，拌匀就可以了
番茄菜花的做法
材料
菜花200G，番茄酱适量
做法
1.步骤一1)菜花分成小朵洗净。2)姜洗净切成丝。3)将分成小朵的菜花过水绰熟。4)泡入凉水冷，如果是现绰现炒此步省略。
2.步骤二汤汁的制做1是盐2是玉米淀粉3是糖4是鸡精5番茄沙司加入适当的水混合均匀备用。
3.步骤三1)热锅倒油，七成热时加入姜丝。2)倒入调好的汤汁，不停的搅拌，此时用小火。3)等到汤汁均匀的冒小泡泡。4)加入绰熟的菜花，片刻即可出锅，装盘后点缀青蒜或者其它。
菜花的营养价值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5.生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
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