木耳怎么炒菜好吃

　　大家知道吗?经常吃木耳能益气强身，有活血效能，那么木耳有哪些好吃的做法呢?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的木耳怎么做吧!

　　凉拌黑木耳苦瓜的做法

　　材料

　　苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐

　　做法

　　1. 准备好原材料;

　　2. 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟;

　　3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟;

　　4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟;

　　5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入;

　　6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可。

　　番茄木耳豆腐汤的做法

　　材料

　　主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，

　　调料：姜3克，盐2克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。

　　2.下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。

　　健康提示：

　　清热润燥，抗坏血酸，降胆固醇。

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　木耳的功效及作用

　　1.抗辐射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，对大鼠由 鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

　　2.抗溃疡作用

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进 醋酸型胃溃疡的愈合，对 胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

　　3.降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 显降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。

　　4.影响生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

　　5.抗癌、抗突变

　　木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，连续10d有对抗 环磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　6.抗菌作用

　　木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　7.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净， 红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌，并用于治疗面部 黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。

　　8.清胃涤肠防辐射

　　黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、 防辐射的 作用。