松花蛋拌豆腐的做法有哪些简单好处
松花蛋拌豆腐的做法有哪些简单好处
松花蛋拌豆腐中的松花蛋，一般为鸭蛋，皮蛋豆腐的凉拌做法有哪些呢?松花蛋拌豆腐要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于松花蛋拌豆腐的做法的相关内容，希望你们会喜欢!
松花蛋拌豆腐的做法
1、锅内装水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;松花蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;
2、 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用，
3、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;
4、将松花蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，
5、将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。
松花蛋拌豆腐的用料、用量
1、喜辣的朋友可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入松花蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。
2、葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。
3、适量加一点醋，可以中和松花蛋的碱性，味道也好。
松花蛋拌豆腐制作贴士
1、巧取盒装豆腐
松花蛋拌豆腐内脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出来非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢?我们只需要一把剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄烂了，撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上，这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。
2、切松花蛋
准备一碗凉白开，将刀沾水后切松花蛋，可以将松花蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋
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