淡菜汤怎么做不同好吃做法
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淡菜汤怎么做不同好吃做法
淡菜其实其实并不是什么蔬菜，而是一种海鲜，是一种贝类，有的也叫青口。你了解淡菜汤要怎么做吗?下面，学习啦小编来为你介绍淡菜汤的做法。
淡菜怎么洗
淡菜干可以用刷子清洗，去掉黑色肠胃部分，在这之前要充分泡发，外边的毛也要去掉，然后再次清洗就可以了。另外还有的用淘米水清洗，也有的是新鲜的淡菜，可以清洗一下表面后，上锅蒸1到2分钟，然后看到张开口，取肉再清洗就好。
山药淡菜汤做法
淡菜汤用山药和淡菜一起做汤，加上一些配料，比较滋补。
食材准备
淡菜干，山药1小根，豆腐2小块，大葱1段，姜1小块，枸杞适量，花生油2大勺，高汤适量，黄酒适量，白醋，糖，盐，鸡精少许。
方法步骤
1、淡菜干用黄酒加水浸泡2小时以上，然后清洗去除杂质;
2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条饼用淡醋水浸泡;
3、炒锅烧热油爆香葱姜蒜，然后放入淡菜炒一下，加入高汤，黄酒，白醋，糖大火煮开;
4、下入豆腐，山药后用转中小火煮20分钟左右，然后加入洗净的枸杞煮5分钟，加鸡精调匀即可。
小贴士
山药用淡醋水浸泡能够防止变黑。
淡菜汤怎么做
淡菜汤有的人做汤的时候喜欢放很多食材，有的喜欢食材本来的味道，所以也会单一使用。
食材准备
淡菜500克，油适量，葱花适量，盐适量，生姜适量。
方法步骤
1、新鲜淡菜洗净，清水和淡菜下锅;
2、加入姜片和少许油，煮至沸腾;
3、然后揭开锅盖，撇去浮沫，然后撒盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
淡菜要凉的清水下锅，才会煮开口。
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