腐乳好吃的烹饪方法有哪些

　　不同地方的腐乳有不同的特点，大家觉得腐乳怎么做好吃?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的腐乳做法，希望大家喜欢!

　　红糟腐乳炸鸡的做法

　　材料

　　主料：去骨雞腿肉2大个

　　醃料: 紅糟3大匙，豆腐乳腐乳醬汁2大匙

　　粉料：地瓜粉3大汤匙，玉米粉2大汤匙，椒鹽1/2茶匙

　　做法

　　【腌制】：

　　1、雞腿肉洗净剪掉旁边的肥油等，处理好，加入醃料抓拌均勻。

　　2、醃好的雞肉蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天一夜，醃漬入味。

　　【烹煮】：

　　1、腌好的鸡腿肉，清除多余的腌制酱(否则煎炸后容易变黑)，将每片鸡腿肉斩成4大件。

　　2、將上述 "粉料" 全部放入塑膠袋內混合均勻後，放入醃好的雞塊，充點空氣讓塑膠袋呈氣球狀，然後搖一搖，讓粉料均勻沾上雞塊表面。

　　3、热鍋，加入稍微多一点的油，再用乾筷子一塊一塊夾起沾好粉的雞塊入鍋中半煎炸。鸡皮朝下。

　　5、雞塊底部的鸡肉熟后，即可翻面再炸另外一面，直至兩面金黃。

　　6、煎炸好后，用厨房餐巾纸吸油，斩成小块即可上桌。

　　小诀窍

　　1、鸡肉腌制，至少得一天一夜。如果可以腌上两天更好，才更入味。

　　2、地瓜粉和玉米粉的混合，即可将鸡肉炸成酥状，不必再添加泡打粉之类。

　　3、半煎炸的时候，注意火候维持在中火。大火容易将鸡肉炸焦，小火炸的鸡肉不够酥脆。保持中火。

　　4、煎好一面再翻另外一面。

　　椒丝腐乳通心菜的做法

　　材料

　　主料：通心菜8两(连择带炒完就没多少了)

　　辅料：红尖椒1个

　　调料：广式白腐乳4块，白糖2克，黄酒，姜、蒜各5克，食用油

　　做法

　　1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状，然后放糖，因为家里几乎没怎么听说过九江双蒸，咱们就不用了，虽然我能买到，不过我也不买，因为我不知道下次是什么时候用，抑或是在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。

　　2、红椒把籽去掉切细丝，姜切丝蒜切末备用。

　　3、通心菜去老梗洗净切段焯过，随个人喜好，也有不切的，直接吃，就是有时候不太好咽。

　　4、坐少许油稍微热了就可以了，下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。

　　5、然后开大火下腐乳爆香，倒一点黄酒，味道算是出来了，放通心菜炒匀，就齐了。

　　腐乳苦瓜的做法

　　材料

　　白苦瓜1条，油适量，水适量，米酱豆腐乳2块，米酒少许，砂糖少许

　　做法

　　1.苦瓜洗净，去籽、切片，入油锅以大火快炒一下备用。

　　2.锅中倒入水煮滚后，放入苦瓜片、米酱豆腐乳、米酒及砂糖，以小火焖烧20分钟即可。

　　保存腐乳的正确方法

　　1.必用干燥没有水份的筷子挟

　　每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。

　　2.低温保存

　　没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。

　　3.腐乳里的汤汁不要倒掉

　　没有吃完不要把腐乳汁倒出来，腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

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