玉米有什么营养价值以及好吃做法

　　玉米这是比较官方的叫法，很多地方都有其他的称呼，例如苞谷，棒子，粟米等。你了解玉米要怎么做吗?玉米有哪些营养价值呢?接下来，学习啦小编跟你分享玉米的做法和营养价值功效。

　　玉米的做法：白果炒玉米

　　白果炒玉米食材准备

　　甜玉米粒，白果10个，松仁少许，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，淀粉，水少许。

　　方法步骤

　　1、白果去壳和外皮，放入水果，加入盐，大火烧开后转小火煮3分钟;

　　2、放入冷水中过凉，浸泡半小时，去皮剥净，沥干待用;

　　3、锅中烧水，水开后，将甜玉米下入锅中汆烫1分钟，捞出待用;

　　4、淀粉加水调成水淀粉，松子微波1分钟后去壳，黄瓜切丁，胡萝卜去皮切丁;

　　5、炒锅中放少许油，放入黄瓜和胡萝卜煸炒，炒熟后放入玉米粒翻炒;

　　6、然后放入少许盐，加入糖，放入白果和松仁翻炒，加入水淀粉，炒匀即可。

　　小贴士

　　白果煮一下能去毒和苦味，水淀粉会使菜粘稠，想要清爽的就用淀粉。

　　玉米的做法：玉米炖猪蹄

　　玉米炖猪蹄食材准备

　　猪蹄2根，玉米3根，桂皮、八角5克，干豆豉10克，干辣椒，姜片，料酒，鸡精，砂糖，豆瓣酱，小葱，老抽，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将猪蹄去毛洗净剁成小块，玉米切寸段待用;

　　2、炒锅放油烧热，下入姜片，干辣椒，干豆豉，桂皮和八角煸香;

　　3、然后下入猪蹄爆炒至断生，接着加入盐，料酒，豆瓣酱，糖和老抽，加入盐半锅水;

　　4、翻匀后煮沸，然后下入玉米段，盖锅煮沸后转为小火焖煮半小时;

　　5、锅中水收干后加入鸡精调味，炒匀后起锅撒上葱花即可。

　　小贴士

　　玉米的加入能够一定程度上渐少油腻，增加香味。

　　玉米的做法：玉米香菇粥

　　玉米香菇粥食材准备

　　大米适量，甜玉米一根，胡萝卜1段，香菇适量，葱少许。

　　方法步骤

　　1、将米淘洗干净，加入少许油和盐拌匀放入锅中，加水煮沸，然后小火熬煮半小时;

　　2、香菇泡发，玉米取玉米粒，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，葱切花;

　　3、锅中粥煮好后放入玉米，胡萝卜和香菇，中火煮开再小火煮20分钟;

　　4、最后加入葱花，盐调味即可。

　　小贴士

　　用盐和油拌匀米后可以腌10分钟左右再开始煮粥。

　　玉米的做法：烙玉米饼

　　烙玉米饼食材准备

　　玉米粒300克，淀粉40克，砂糖适量。

　　方法步骤

　　1、将玉米煮熟后取下300克玉米粒，沥干水后放入盆中;

　　2、然后阿计入干淀粉，使玉米粒都沾上淀粉;

　　3、锅中烧热油半碗油，倒出大部分，余下底层油，然后倒入玉米粒，将玉米摊平，小火煎5分钟;

　　4、玉米都粘连在一块，成为饼状时倒入前面倒出的油，没过玉米饼，中火炸3分钟左右，出锅撒些糖即可。

　　小贴士

　　玉米沥水不能太干，不然沾不上淀粉，如果玉米不能粘连成饼，可以加入适量的糯米粉。

　　玉米的营养价值

　　1.减肥

　　食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　　2.防癌抗癌

　　植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

　　3.降血压降血脂

　　丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

　　4.增加记忆力、抗衰老

　　刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

　　5.明目

　　经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

　　6.促进胃肠蠕动

　　可防治便秘、肠炎、肠癌等。