好吃的猪肺怎么做

　　猪肺的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等营养物质，今天，学习啦小编就为大家介绍一下猪肺的一些好吃做法，希望大家喜欢!

　　凤梨糖醋肺片的做法

　　材料

　　猪肺1副，葱段2支，姜片10g，辣椒片1条，凤梨片1/2颗，糖3大匙，盐2茶匙，味精2茶匙，太白粉1大匙，水1杯，香油1茶匙，白醋1茶匙，乌醋1大匙

　　做法

　　1.将猪肺洗净，在大血管灌入大量的水，直到猪肺鼓胀，将污水挤出，重复此法7∼8次后，再将猪肺洗净，放入开水中煮约40分钟捞起，泡入冷水中1小时后，切片备用。

　　2.起油锅，放入葱、姜、辣椒及新鲜凤梨片炒香后，倒入作法1猪肺片拌炒，边炒边放入综合调味料，直至拌炒均匀，即可盛盘。

　　农家肚肺汤的做法

　　材料

　　猪肚、心、肺1副，浓白汤、精盐、味精、绍酒、熟猪油、葱、姜、胡椒粉、香菜各适量。

　　做法

　　肚、心、肺洗净，焯水，切成块;炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

　　杏汁炖花胶白肺的做法

　　材料

　　猪肺1个，花胶、南杏各4两(约160克)，北杏5钱(约20克)，鸡汤1大碗

　　做法

　　1.预先让花胶浸水两日;用水将猪肺清洗干净，然后放入干镬中烘干肺中水份

　　2.将杏仁放入搅拌机中，加入少许鸡汤搅成杏仁汁，然后以纱布袋隔出杏渣

　　3.将杏仁汁加入鸡汤内同炖一小时后，加入猪肺、花胶再炖三小时，即可食用

　　菜干润肺汤的做法

　　材料

　　猪肺，瘦肉150克，菜干适量，北杏适量，罗汉果适量，盐适量

　　做法

　　1.将炒过的猪肺加上瘦肉，菜干、北杏、半个罗汉果一起入过加水烧开。

　　2.文火煮2小时下适量的盐调味就好了。

　　猪的其他做法——白菜猪肉水饺

　　材料

　　饺子皮：高筋面粉，菠菜原汁

　　馅料：猪肉，白菜，葱，姜，料酒，酱油，鲜辣粉，胡椒粉，糖，盐，橄榄油，麻油

　　做法

　　1、猪肉洗净剁成肉糜，放葱末、姜末、料酒、酱油、橄榄油、麻油、鲜辣粉、胡椒粉、糖、适量盐，顺一个方向搅拌上劲。

　　2、白菜洗净切丝，撒些盐剁碎，挤掉水分。

　　3、将肉馅与白菜混合，搅拌均匀。

　　4、高筋面粉加适量温水，揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟左右。

　　5、锅内加水烧开，放入摘洗干净的菠菜稍烫后，捞出沥干水分，放入原汁机提取菠菜原汁，用细纱网过滤掉余渣。

　　6、菠菜原汁混入面粉，揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟左右。

　　7、将饧好的两个面团揉搓光滑.

　　8、白色面团搓成长条状.

　　9、绿色面团擀成薄饼，用剪刀呈圆形由外向内剪成细条。

　　10、将绿色细面条缠绕在白色粗面条上，揉搓光滑。

　　11、分成大小均等的剂子，按扁，擀成面皮。

　　12、取适量馅料置于面皮上，对折捏褶包成饺子。

　　13、煮锅加水烧开，依次放入饺子大火煮沸，添入冷水再次煮沸。

　　14、3次冷水过后，饺子膨胀浮起便可沥水捞出。

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