胡萝卜丸子有哪些家常的不同做法
胡萝卜丸子有哪些家常的不同做法
胡萝卜丸子的做法简单，色泽红亮，外焦里嫩，吃起来非常爽口。你了解胡萝卜丸子要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享胡萝卜丸子的家常做法。
胡萝卜丸子的做法
胡萝卜丸子食材准备
胡萝卜100克，干面包50克，香菜30克，五香粉适量，盐适量，生抽适量，香油适量。
方法步骤
1.胡萝卜洗净，擦成丝，加入适量盐抓匀，腌渍10分钟。
2.香菜择洗净后切成碎末;干面包搓成碎粒。
3.往腌好的胡萝卜丝中加入面包碎、香菜末、五香粉，用手充分抓匀，制成丸子馅料。
4.取馅料揉搓成圆球状的丸子生坯，放在盘中，上蒸锅，大火蒸15分钟，取出。
5.用生抽和香油制成蘸料汁，取蒸好的胡萝卜丸子蘸食即可。
6.用盐腌浸，可使胡萝卜丝变柔软，易于成形。
7.面包糠可使丸子成品松软，用干馒头替代，口感也不错。
胡萝卜丸子的家常做法
胡萝卜丸子食材准备
胡萝卜100克，马铃薯200克，玉米粉80克，盐适量。
方法步骤
1.将胡萝卜、马铃薯去皮洗净，切成片状备用。
2.蒸锅水烧沸，将做法1放入蒸笼以大火蒸约30分钟至软烂。
3.将蒸熟的食材取出，取一小部分胡萝卜切成细丁状。
4.将马铃薯及剩余的胡萝卜趁热分别压成泥状备用。
5.将胡萝卜泥、马铃薯泥倒入盘中，加入盐混合拌匀。
6.将玉米粉加入做法5中搅拌均匀。
7.左手取适量做法6的食材，从虎口挤出成圆球状，右手拿汤匙将圆球刮起，放入做法3中均匀地沾裹上一层胡萝卜丁，放入蒸盘中，蒸锅水烧沸。
8.将做法7的生坯胡萝卜丸放入蒸笼，以大火蒸约7分钟至熟即可取出。
熘胡萝卜丸子的家常做法
熘胡萝卜丸子食材准备
胡萝卜400克，香菜25克，面粉适量，水淀粉100克，五香粉2/5小匙，酱油1小匙，盐3/5小匙，葱姜末15克，植物油100克(实耗40克)。
方法步骤
1.胡萝卜擦丝后剁碎，放入盆内。
2.香菜剁成末，倒入盛萝卜碎的碗内，加入五香粉、面粉、盐、水淀粉拌匀。
3.炒锅烧热，倒入植物油烧至六七成热，将拌匀的胡萝卜碎糊做成丸子，下油锅炸至呈金黄色，捞出沥油。
4.锅内留少量油，放入葱末、姜末煸香，加入酱油、盐和适量的水，烧开后用余下的水淀粉勾芡。
5.投入丸子搅拌均匀，装盘即成。
浇汁胡萝卜丸子的做法
浇汁胡萝卜丸子食材准备
胡萝卜250克，羊肉末150克，鸡蛋1个，葱末、料酒、湿淀粉、干淀粉各10克，姜末、香油各3克，精盐3克，味精2克，清汤100克，植物油25克。
方法步骤
1.将羊肉末放人容器，加入鸡蛋液、葱末、姜末、料酒、精盐2克、味精1克、清水30克，用筷子顺一个方向充分搅匀上劲至黏稠。将胡萝卜洗净，去皮，切成末。
2.锅内放入植物油烧热，下入胡萝卜末炒熟，关火后用手勺背面将胡萝卜末压成泥，出锅倒入羊肉末内拌匀，再加入干淀粉拌匀，制成直径3厘米的丸子，摆入盘中，入蒸锅用大火蒸15分钟，至熟取出，摆在净盘内。
3.锅内放入清汤，加入蒸丸子的原汁、余下的精盐烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出锅浇在盘内羊肉胡萝卜丸子上即成。
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