香菇的三种做法

　　大家喜欢吃香菇吗?香菇口感独特，香气浓郁，十分受欢迎，今天，学习啦小编为大家整理了香菇的几种做法，希望大家喜欢!

　　肉末香菇豆腐

　　配料:

　　豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个(切成碎)、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适量、盐少许、生抽少许、水少许

　　烹饪步骤:

　　1.将豆腐切成2cm左右的方块

　　2.锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出

　　3.放入蒜末,炒出蒜香味儿

　　4.放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽

　　5.放入适量水小煮2,3分钟

　　6.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!其实如果不好晃动,可以用铲子　　顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状

　　香菇酱蒸子排

　　配料:

　　子排500克、香菇酱50克

　　烹饪步骤:

　　1.碗中铺上葱与姜片，将子排清洗干净，沥干水分铺于碗中

　　2.在子排上淋上一些料酒拌匀

　　3.在铺上一层香菇酱，入蒸锅蒸35分钟

　　香菇烧豆腐

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

　　第二步：将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

　　第五步：煎至双面金黄时盛出。

　　第六步：锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

　　第七步：将香菇放入锅中煸炒匀均。

　　第八步：将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

　　第九步：将青豆放入锅中煸炒匀均。

　　第十步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。

　　香菇的营养价值

　　1.含有较高的植物蛋白质。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且据测定，人体必需的8中氨基酸，香菇中含有7种。

　　2.是多种维生素的宝库。香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处。香菇还含有维生素D，可以促进钙的吸收。维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导，促进食欲。

　　3.最令人瞩目的功绩是它的防癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低免疫功能得到恢复。多糖体可刺激抗体形成，提高并调整体内部积极防御功能。因此肿瘤患者可多吃香菇。

　　4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解胆固醇，对心脏病、高脂血患者有降脂作用。

　　5.烹调菜肴可以用香菇佐餐。人们多吃些香菇，有百利而无一害。