石锅拌饭怎么做

石锅拌饭怎么做

　　石锅拌饭食材丰富，口感独特，是十分受欢迎的韩国料理之一，今天，学习啦小编为大家整理了各种石锅拌饭的做法，希望大家喜欢!

　　金枪鱼石锅拌饭

　　用料：

　　鸡蛋一只，菠菜100克，胡萝卜50克，拌饭酱2勺，新鲜笋100克「1/4根差不多」，冷饭1碗，橄榄油少许，金枪鱼罐头半罐

　　做法：

　　1、胡萝卜 笋 切丝 .笋放入水中煮熟后捞出 .胡萝卜和菠菜过水 捞出

　　2、拿出3张保鲜膜摊平 将胡萝卜菠菜 笋分别 平铺至上. 撒上少许橄榄油或者麻油 .卷起 微波炉加热2分钟取出「注意很烫哦」

　　3、石锅上抹上麻油或者食用油「涂满整个锅子」铺上冷饭 再将准备好的蔬菜和金枪鱼依次铺整齐 开中火煮大约10分钟

　　4、在中央打上一枚生鸡蛋 浇上辣椒酱即可食用

　　韩式石锅拌饭

　　用料

　　主料

　　米饭

　　1碗牛肉

　　100克油豆皮

　　60克黄瓜

　　1段干木耳

　　8克

　　甜椒

　　1块鸡蛋

　　1个胡萝卜

　　60克金针菇

　　60克卷心菜

　　60克

　　辅料

　　油

　　10克盐

　　3克韩式石锅拌饭酱

　　50克生姜

　　1块大葱

　　1段

　　大蒜

　　1瓣生抽

　　6克熟芝麻

　　3克香油

　　3克淀粉

　　5克

　　做法

　　1.准备好原材料，干木耳提前泡发好

　　2.锅里加入适量水，加入适量盐，烧开，将豆皮、卷心菜分别烫一下，木耳和金针菇分别煮熟

　　3.葱姜蒜切成末，牛肉切成小颗粒

　　4.牛肉里加入适量生抽、淀粉、香油，抓匀

　　5.锅烧热加入适量油爆香葱姜蒜末，加入牛肉翻炒至变色

　　6.加入适量韩式石锅拌饭酱，翻炒均匀

　　7.将熟了的卷心菜、木耳、豆皮切成丝，黄瓜、甜椒切成丝，将所有这些半成品加入适量香油、韩式石锅拌饭酱，拌一下

　　8.石锅均匀刷上一层香油，米饭倒入稍微按压一下

　　9.将炒好的牛肉倒入，上面均匀码放上其他做好的半成品，放在火上烧到米饭起锅巴

　　10.锅里加入适量油，打入鸡蛋煎熟，我家接受不了蛋黄没熟的，所以我是两面都煎了的

　　11.表面放上煎好的鸡蛋，撒上熟芝麻，美味的韩式石锅拌饭做好了

　　烹饪技巧

　　一、辅料可以根据自己的喜好来添加，可以生吃的不用煮，不可生吃的需要煮熟后再拌酱;

　　二、石锅要均匀涂上油，烧的锅巴才会更好。

　　韩式鱿鱼拌饭

　　用料：

　　米饭,鸡蛋,新鲜鱿鱼,大葱,大蒜, 小个圆白菜,胡萝卜,青尖椒,韩式辣椒酱, 酱油,芝麻,芝麻油。

　　做法：

　　1、将鱿鱼挤去眼睛及周围的硬骨，将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺，然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去;

　　2、将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净;

　　3、取一小锅放入水烧开，然后放入鱿鱼煮半分钟，鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手;

　　4、将烫好的鱿鱼切成细条，圆白菜、胡萝卜、青尖椒都切成丝(不要太细，稍微粗一点)，大葱也切成丝、大蒜切成碎末;

　　5、所有的东西备好以后，将石锅里刷上香油，放上米饭到锅的2/3处,然后放到炉子上，开里圈的最小火。

　　6、将炒锅烧热放入2勺食用油，放入葱丝蒜末炒出香味;

　　7、再放入胡萝卜丝炒软;

　　8、然后放入鱿鱼条和酱油(颜色淡一点的酱油)炒几下;

　　9、将韩式辣酱提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状，然后倒入锅中;

　　10、同时再放入圆白菜丝和青椒丝;

　　11、快速翻炒翻版均匀后撒入芝麻和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁，这样拌饭才好吃。

　　12、将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边，取另一锅煎一个单面的鸡蛋(单面煎，蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃)放到米饭的另一边，然后将石锅端下来，用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了，如果味道不够，可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。