石锅拌饭的三种做法

　　大家喜欢吃石锅拌饭吗?石锅拌饭包含了许多营养丰富的食材，搭配得当十分美味，今天，学习啦小编为大家介绍一下石锅拌饭的做法，希望大家喜欢!

　　石锅拌饭的做法

　　食材：米饭 胡萝卜 生菜 鸡蛋

　　调料：芝麻油 韩国辣酱 生抽 食盐 苹果醋

　　石锅拌饭做法

　　1.原料图。米饭是提前做好的。

　　2.准备一份韩国辣酱。

　　3.取生抽和少量苹果醋芝麻油放入酱料碗。

　　4.拌匀辣酱备用。

　　5.胡萝卜洗净去皮切丝。

　　6.开水里焯熟捞出放冷水里冰。

　　7.生菜同样焯熟用冷水冰着。

　　8.沥水放入碗中，加入少许食盐和芝麻油，拌匀，生菜同样操作。

　　9.一颗鸡蛋打散，加入少许食盐，放入锅中煎成蛋皮。

　　10.煎好的蛋皮切丝备用。

　　11.石锅抹油。

　　12.将熟米饭平铺在锅中，放入火上加热，直至底部出现黄焦。

　　13.将制作好的菜码在米饭上。

　　14.吃的时候，淋上酱汁，拌匀即可食用。

　　韩式鱿鱼拌饭

　　用料：

　　米饭,鸡蛋,新鲜鱿鱼,大葱,大蒜, 小个圆白菜,胡萝卜,青尖椒,韩式辣椒酱, 酱油,芝麻,芝麻油。

　　做法：

　　1、将鱿鱼挤去眼睛及周围的硬骨，将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺，然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去;

　　2、将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净;

　　3、取一小锅放入水烧开，然后放入鱿鱼煮半分钟，鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手;

　　4、将烫好的鱿鱼切成细条，圆白菜、胡萝卜、青尖椒都切成丝(不要太细，稍微粗一点)，大葱也切成丝、大蒜切成碎末;

　　5、所有的东西备好以后，将石锅里刷上香油，放上米饭到锅的2/3处,然后放到炉子上，开里圈的最小火。

　　6、将炒锅烧热放入2勺食用油，放入葱丝蒜末炒出香味;

　　7、再放入胡萝卜丝炒软;

　　8、然后放入鱿鱼条和酱油(颜色淡一点的酱油)炒几下;

　　9、将韩式辣酱提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状，然后倒入锅中;

　　10、同时再放入圆白菜丝和青椒丝;

　　11、快速翻炒翻版均匀后撒入芝麻和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁，这样拌饭才好吃。

　　12、将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边，取另一锅煎一个单面的鸡蛋(单面煎，蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃)放到米饭的另一边，然后将石锅端下来，用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了，如果味道不够，可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。

　　泡菜五花肉拌饭

　　用料：

　　辣白菜200克，五花肉一块，米饭，鸡蛋一个，盐少许，蒜片两瓣

　　做法：

　　1、锅中倒少许油，油热后放入蒜片和五花肉，煸香变色

　　2、放入切小块的辣白菜，翻炒1分钟左右，根据口味加入盐调味，翻匀即可

　　3、石锅内层涂上香油，放入一碗米饭，把石锅放在火上加热两、三分钟，听到啪啪的响声可以关火

　　4、把炒好的五花肉辣白菜放入石锅的米饭上，并摆上煎单面的鸡蛋即可，加韩式辣酱享用吧