家常的牛肉馅饺子要怎么做
家常的牛肉馅饺子要怎么做
牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。你了解牛肉馅饺子要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享家常牛肉馅饺子的做法。
牛肉馅饺子的制作食材
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牛肉馅饺子的做法步骤
1.准备自己手工剁制的牛肉馅。(自制的馅口感好)
2.辅料萝卜，西红柿，洋葱，姜。
3.用凉水加入少许食盐和成光滑的面团，用湿布包好醒20分钟。
4.西红柿去皮切小粒备用。(也可用榨汁机)
5.牛肉馅放在容器中加入香油少许，料酒，胡椒粉少许，胡椒粉适量，盐适量，蚝油少许，味精少许，加入切好的西红柿连同汁一起放入肉馅中(这就不用加水了)，用筷子顺一个方向用力搅动，直至感觉肉馅上劲为止。
6.洋葱去外皮洗净切碎备用。(切洋葱辣眼睛可以先放冰箱冷冻10分钟，这样就不辣了。)
7.萝卜洗净去皮切丝，用水煮至8成熟，捞出放凉。
8.放凉后剁碎，不要挤去萝卜中的水分，(因为肉馅中没有加水，这样保留蔬菜中的水分，拌入馅中口感更好)。
9.将切好洋葱和萝卜一起拌入馅中，用力搅拌，直至搅拌均匀。
10.醒好的面团揉匀下剂子擀皮，准备包饺子。
11.拿起擀好的饺子皮将馅料放在皮子中间。
12.先将皮子的中间两面对面捏住，再将两边依次捏住，包成元宝状
13.包好的饺子排列整齐放在饺子帘上。
14.锅中放入足量的水烧开，依次下入包好的饺子，一边下一边用勺子溜锅边推动，以免饺子粘锅。盖上盖子，煮开后用勺子再推动两下，点入少许凉水，依次反复两次，饺子都漂浮在汤面上面，饺子就熟了，用漏勺捞出。
15.来吧吃饺子了，可以调制自己喜欢的辣椒汁或醋汁蘸料，咬一口馅料鲜香，牛肉的香味中透出西红柿和洋葱的香味，味道棒极了。
牛肉的食疗作用
1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。