好吃的奶油戚风蛋糕卷怎么做

　　奶油中的乳脂量将决定它打发的程度及稳定性。好吃的奶油戚风蛋糕卷应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享奶油戚风蛋糕卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　制作奶油戚风蛋糕卷的准备材料

　　奶油戚风蛋糕卷制作过程的步骤

　　1.蛋白蛋黄分离。

　　2.蛋黄中依次加入玉米油和牛奶搅匀。

　　3.筛入低粉。

　　4.用刮刀翻拌均匀。

　　5.加入柠檬汁去蛋腥，打蛋器调至最大档位打发蛋白。

　　6.打至出现纹路加入一半糖，再打一会加入另一半。

　　7.出现明显纹路时，打蛋器调至中档。继续打至刚刚呈干性发泡状态，这时预热烤箱。

　　8.取一小半蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀。

　　9.把蛋黄糊倒入余下蛋白中。

　　10.上下翻拌均匀。

　　11.倒入铺油纸的烤盘中，用刮刀刮平。

　　12.入预热好的烤箱，150度35分钟至表面金黄。出炉后撕开周边的油纸。

　　13.晾至有余温时，表面再盖一张干净的油纸，翻面。

　　14.把底部油纸撕去。

　　15.晾凉的过程，打发淡奶油。把白糖加入淡奶，高速打发至盆倒扣奶油不动的状态。

　　16.把奶油抹到蛋糕卷上，集中在上半部分。

　　17.借助擀面杖卷起，定型3分钟。

　　18.打开油纸，切段，即可食用。

　　19.成品图

　　20.成品图

　　21.成品图

　　22.放到早餐中，真的很搭

　　淡奶油的营养价值

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

　　淡奶油的使用效果

　　1. 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大

　　2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳

　　淡奶油的适用人群

　　一般人均可食用

　　1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;

　　2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。