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葡萄干沙琪玛的家常做法

时间: 映芳735 分享

葡萄干沙琪玛的家常做法

  葡萄干中丰富的钾元素也具有降血压的功效。你想知道好吃的沙琪玛是如何做的吗?接下来,学习啦小编跟你分享葡萄干沙琪玛的家常做法。

  葡萄干沙琪玛的材料准备

  • 主料
  • 面粉

    250g
  • 葡萄干

    50g
  • 黑芝麻

    15g
  • 花生

    30g
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 适量
  • 麦芽糖

    150g
  • 白砂糖

    150g

  葡萄干沙琪玛的制作过程

  1.盆里倒入面粉,加入3个鸡蛋(根据面粉的情况,有时我会加3个,有时需要3个半的鸡蛋)。

  2.用手轻轻地把鸡蛋和面粉拌成片状。

  3.然后揉成面团,盖上保鲜膜,静置2小时左右(这期间可以去清洗葡萄干沥干水分,小火炒黑芝麻,烤花生)。

  4.2小时后,面团松弛变软,用擀面杖擀成3mm厚的大面皮。

  5.在大面皮上撒一些薄面。

  6.然后将面皮一端折叠起来。

  7.再折向另一端,呈三折。

  8.像切面条一样,切成均匀的细条。

  9.把切好的细条抖开,呈长面条状。

  10.再改刀切成4cm左右的小段。

  11.撒上一些面粉,防止粘连。

  12.锅中倒入油,烧至六成热,将短面条放入锅中,小火慢慢炸(一次不要放太多)。

  13.炸的时候用铲子轻推,把面条拨散,此时面条慢慢膨胀。

  14.炸至淡黄色后捞出,沥干油分。

  15.小锅里放入白砂糖,麦芽糖,80ml清水。小火煮开后,边煮边用筷子搅动。大约煮15分钟左右糖浆变浓稠,用筷子可以拉出细丝就可以了。

  16.炒锅里放1小勺油,放入炸好的面条,葡萄干,花生碎,黑芝麻。

  17.然后把煮好的糖浆淋在面条上。

  18.用铲子快速翻拌均匀,让面条都裹上糖浆。

  19.在模具底部和周围涂上薄薄一层油,然后把挂好糖浆的面条倒入模具中,用铲子压平。

  20.晾凉后取出切成小块即可。

  葡萄干的作用和功效

  1、葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分,假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇8%,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

  2、葡萄干还能改善直肠的健康,因为它含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。

  3、葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中,还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延,且可阻止白血病细胞的分裂。

  4、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。

  5、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

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