怎么做好吃的黑椒牛柳意面
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怎么做好吃的黑椒牛柳意面
很多人都喜欢用牛肉做出各种各样的美食，牛肉不仅好吃。你了解牛柳意大利面要怎么做才好吃吗?今天，学习啦小编为大家推荐黑椒牛柳意面的图解做法。
黑椒牛柳意面的材料准备
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黑椒牛柳意面的制作过程
1.准备材料。
2.牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片。
3.牛肉用盐，白糖，胡椒粉和适量淀粉腌制，抓匀。腌制的时候可以分几次加入冷水，充分抓匀吸收，炒出来的牛肉会很嫩。
4.腌制好的牛肉。
5.大蒜切末，青椒切细条。
6.蘑菇切片，和玉米一起备用。
7.烧锅沸水，下意面煮5-7分钟。
8.热锅，给多点儿油，下蒜末煸香。
9.下牛肉滑炒至变色盛出。
10.就底油下青椒炒香。
11.下玉米和蘑菇一起炒至断生。
12.加入意面一起炒，加适量盐调味。
13.加入牛肉丝，一起把牛肉丝炒至熟透。
14.磨点黑胡椒粉提味即可。
挑选牛肉的方法
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。