正宗的川味牛肉面怎么做

正宗的川味牛肉面怎么做

　　牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。好吃的牛肉面应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享川味牛肉面的正宗做法。

　　川味牛肉面的制作食材

　　川味牛肉面的做法步骤

　　1.准备好食材

　　2.香菜切段.葱切花.姜蒜切粒

　　3.碗里放入全部调味料

　　4.料碗里放入热水

　　5.青菜放入开水中焯烫

　　6.把焯烫好的青菜捞出放入料碗里

　　7.锅里下入面条搅散.煮大约1分钟

　　8.面条捞出放料碗里

　　9.把牛肉放在面条上.撒上香菜即可

　　牛肉的基本介绍

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　牛肉的选购

　　一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。