家常的芋头糕要如何做
家常的芋头糕要如何做
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用。平时生活中你会做芋头糕吗?下面，学习啦小编来为你介绍家常芋头糕的做法。
芋头糕的主料辅料
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芋头糕的做法图解
1.备好食材。
2.把芋头去皮刨丝。
3.红葱头和腊肠切碎。
4.热油锅下葱头爆香。
5.下腊肠煸炒。
6.把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉。
7.加入胡椒粉。
8.加入盐炒匀后关火。
9.200克粘米粉兑入250克清水，加入少许盐充分搅匀。
10.把炒好的材料加入粉浆中。
11.用筷子搅匀。
12.另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套，用力压平。
13.冷水上锅，蒸30分钟。
14.冷却后切块。
15.电饼档抹油，下芋头糕两面煎黄即可。
芋头的介绍
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
据科学测定，每100克芋头含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。