广式芋头糕怎么做才好吃
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。平时生活中你会做芋头糕吗?下面是学习啦小编给大家整理广式芋头糕的做法。
广式芋头糕的材料准备
广式芋头糕的制作过程
1.把荔浦芋头切成约1*1厘米的丁粒;
2.肥叉烧切成小粒;
3.虾仁提前半小时用温水泡软之后,也切成小粒;
4.放少量油进锅里,把叉烧煸出油,然后放入虾仁粒,再放少量盐、糖、耗油进去调味,装盘待用;
5.另起油锅,放入芋头粒,反复地煸炒约3—4分钟;
6.水注入芋头粒中,水的份量大概是芋头粒的3/4吧,放入盐、糖、耗油,盖上盖子,焖大概7—8分钟;
7.此时芋头粒已经九成熟了,关火,倒入粘米粉;
8.在搅拌的同时,也一点点地加入水搅拌;放入炒好的叉烧与虾仁粒,再搅拌均匀;
9.搅拌好的芋头糊倒入容器中,压平,撒上炒好的芝麻粒;
10.放入已烧开的热水中,隔水蒸20分钟,即成。
芋头的营养价值
芋头中富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,还可用来防治胃酸过多症。
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能,对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。芋头还可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗作用。
生芋头内服能治疗淋巴结肿大、外用可消炎、消肿、镇痛。此外,芋头含丰富的蛋白质、脂肪含量却很低,因此,也是减肥的理想食品。