玉米发糕怎么做才好

玉米发糕怎么做才好

　　玉米里面含有的黄体素还可以保护眼睛，预防眼睛衰老。你了解玉米发糕要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享玉米发糕的做法配方。

　　玉米发糕的材料

主料 玉米粉 200g 面粉 200g 红枣 50g 葡萄干 30g 辅料 酵母 适量 白糖 适量 水 适量

　　玉米发糕的做法图解

　　1.准备的材料。葡萄干，红枣泡软备用。

　　2.玉米粉、面粉按1：1的比例掺好，加酵母粉和水和面。

　　3.和面和的软一点放至发酵。

　　4.等发到2倍大时去除排气再揉搓。

　　5.面团加葡萄干和去核的红枣。

　　6.水开上锅蒸18分钟，焖3至5分钟取出，凉凉切块。

　　玉米的分类

　　1.半马齿型：也叫中间型

　　它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。

　　2.粉质型：又名软质型

　　胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。

　　3.甜质型：亦称甜玉米

　　胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。

　　4.甜粉型

　　籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

　　5.蜡质型：又名糯质型

　　籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。