玉米发糕的美味做法

　　玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。好吃的玉米发糕应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐玉米发糕的美味做法。

　　玉米发糕的制作食材

　　玉米发糕的做法步骤

　　1.称量好面粉、玉米粉、奶粉

　　2.酵母粉用温水化开静置一会

　　3.和成较软的面团

　　4.温暖处饧发至原来的2倍大

　　5.准备红枣

　　6.切碎

　　7.取一半面团用手压平放在容器里(我没有土司盒一类的容器，就用电饭锅的内胆，因为它也不沾)，上面铺一层碎枣

　　8.把另一半压平后盖在上面也铺上一层碎枣，我又放了少许葡萄干

　　9.中火蒸30分钟关火后焖5-10分钟

　　10.蒸好的样子

　　玉米的品种分类

　　1.硬粒型：

　　也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色。籽粒品质好，是中国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。

　　2.马齿形：

　　又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及中国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。

　　3.半马齿型：

　　也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。

　　4.粉质型：

　　又名软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。

　　5.甜质型：

　　亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。

　　6.甜粉型：

　　籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

　　7.蜡质型：

　　又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。

　　8.爆裂型：

　　籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。中国有零星栽培。

　　9.有稃型：

　　籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值。
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