潮汕白胡椒猪肚汤要怎么做

潮汕白胡椒猪肚汤要怎么做

　　胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳，潮汕地区的人非常爱吃猪肚。平时生活中你会做白胡椒猪肚汤吗?下面，学习啦小编来为你介绍潮汕白胡椒猪肚汤的做法。

　　白胡椒猪肚汤的食材准备

　　白胡椒猪肚汤的具体做法步骤

　　1.白胡椒粒10g

　　2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量

　　3.鸡一只，剪去头脚

　　4.猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净

　　5.葱打结，姜切片

　　6.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

　　7.置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

　　8.大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。

　　9.把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

　　10.猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。

　　11.吃的时候撒上一点胡椒粉。

　　吃胡椒的好处

　　1、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;

　　2、胡椒的气味能增进食欲;

　　3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

　　4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

　　5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴

　　6、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。