好吃的油焖竹笋该怎么做
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好吃的油焖竹笋该怎么做
竹笋帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。好吃的油焖竹笋应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给家整理好吃油焖竹笋的做法。
制作油焖竹笋的准备材料
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油焖竹笋制作过程的步骤
1.蔬菜清洗切片及段，笋片下水焯一下待用。
2.锅中放油及花椒炸出香味，将花椒捞出。
3.下蒜苔煸出香味，
4.下其它全部材料煸几下
5.然后回老抽煸炒四五分钟
6.浇入点清水继续煸炒
7.煸炒至汤汁收干，既可出锅。
竹笋食疗作用
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
竹笋做法指导
1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。