竹笋炒腊肉的家常做法

竹笋炒腊肉的家常做法

　　竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。你了解竹笋炒腊肉要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理竹笋炒腊肉的家常做法。

　　制作竹笋炒腊肉的准备材料

　　竹笋炒腊肉制作过程的步骤

　　1.准备好食材

　　2.春笋切片

　　3.在开水中焯5分钟

　　4.腊肉、青红椒切片

　　5.腊肉先在锅内煸出油

　　6.下焯好的春笋炒一下

　　7.放盐炒匀

　　8.放青红椒

　　9.出锅前放蚝油炒匀即可

　　竹笋食疗作用

　　竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;

　　具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;

　　主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

　　竹笋做法指导

　　1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

　　2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

　　3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

　　4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

　　5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。