土豆红烧排骨怎么做才好吃
土豆红烧排骨怎么做才好吃
每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪。平时生活中你会做土豆红烧排骨吗?今天，学习啦小编为大家推荐土豆红烧排骨的好吃做法。
土豆红烧排骨的食材准备
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土豆红烧排骨的具体做法步骤
1.排骨洗干净
2.姜切片，大蒜、八角、桂皮洗干净
3.锅内傻婆开水放入排骨捞去浮萍
4.排骨捞出洗干净
5.土豆切块
6.青椒切片
7.热锅热油放入适量白糖小火炒至糖融化完
8.下排骨翻炒至排骨都蘸上糖色，洒上料酒，浇生抽炒翻炒均匀
9.加水浸过排骨，大火烧开后改小火炖20分钟
10.嫁入土豆继续加盖炖至土豆熟透
11.加入青椒、盐大火翻炒收汁
12.ok了
土豆的食用方法
1.不吃发芽的土豆
已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
2.去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
去皮的方法：
准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
削皮的方法：
削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
3.冷水浸泡
削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
6.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。