铁板烤茄子要怎么做

铁板烤茄子要怎么做

　　茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。好吃的铁板烤茄子应该要怎么做呢?现在，学习啦小编来告诉你铁板烤茄子的做法。

　　铁板烤茄子的食材准备

　　铁板烤茄子的具体做法步骤

　　1.准备食材，茄子和肉丝

　　2.肉丝撒点盐，倒点生抽腌一下。茄子切片

　　3.起锅入油，油锅热后放入切好的茄子片。两面都在油里过下。

　　4.用剩下的油把肉丝炒下。

　　5.备铁板，铁板上铺好锡纸，锡纸上涂一层油，再铺上茄子。

　　6.铺上肉丝。再撒些盐。

　　7.锡纸包好，入烤箱靠20分钟即可。

　　茄子的选购方法

　　1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

　　2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

　　茄子的营养价值

　　①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

　　②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。