甜红烧茄子的正宗做法好吃营养

　　吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档，在平时生活中你会做甜红烧茄子吗?今天，学习啦小编为大家推荐正宗甜红烧茄子的做法。

　　正宗甜红烧茄子的做法

　　甜红烧茄子的食材准备

　　甜红烧茄子的具体做法步骤

　　1.主料。

　　2.茄子切滚刀块。

　　3.撒玉米淀粉，裹在茄子上。

　　4.炸茄子。

　　5.茄子炸至金黄捞出备用。

　　6.锅里留少许油，炸香葱、蒜。

　　7.放入西红柿。

　　8.放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。

　　9.炒制茄子入味即可关火

　　10.享用吧!

　　茄子的营养价值

　　茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

　　1、保护心血管

　　茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。

　　2、抗衰老

　　抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。

　　3、预防胃癌

　　茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。

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